N°18 ​La physiologie du jeûne

Le jeûne est une période très particulière. L’organisme change de mode de fonctionnement. Les modifications caractéristiques du jeûne sont visibles au niveau métabolique et hormonal. La sortie du jeûne est la phase la plus délicate du jeûne. D’une part, la reprise alimentaire n’est pas toujours évidente à réaliser correctement avec le retour à la vie du quotidien (stress au niveau personnel et professionnel, tentations). D’autre part, même avec une reprise alimentaire effectuée correctement, les réactions de l’organisme peuvent déstabiliser les jeûneurs. La connaissance des réactions principales qui se produisent lors de la sortie du jeûne permet de vivre sereinement cette période de transition. La dernière partie de ce numéro présente les effets biologiques du jeûne et les bénéfices que cela engendre sur la santé.

Le dossier La physiologie du jeûne fait également partie d’un ebook spécial jeûne, incluant 3 dossiers sur le jeûne.